Toutes ces soupes sont faciles à réaliser, vous pouvez ajouter des lentilles corail, quinoa ou sons d’avoine, de blé dans certaines d’entre elles pour les rendre plus consistantes! Essayez, c’est les adopter!

Carotte et Courge

1 courge épluchée, 2 carottes en dès, 1/2 oignon haché, 1 gousse d’ail, 600 ml d’eau et un bouillon de poulet (cube bio), 1 càs de thym et d’huile d’olive, sel et poivre

Dans l’huile chaude, faites revenir les oignons, ail et ajouter le thym, la courge et les carottes. Laissez revenir 3 minutes, versez l’eau, portez à ébullition et laissez mijoter 15 minutes. Mixer, assaisonnez!

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Courgette au basilic

3 Courgettes, 1 poignée de feuilles de basilic, 1 poireau émincé, 500ml d’eau ou bouillon de poule (cube bio), 1 zeste de citron, 1 càs d’huile d’olive, sel et poivre. Faites revenir le poireau, les courgettes dans l’huile d’olive 10 minutes, ajouter 1 zest de citron et eau, portez à ébullition, ajouter le basilic à la fin et mixer! Ma favorite!

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Poireau Coco

2 fenouils émincés, 1 poireau, 50 ml de lait de coco ou crème de coco,  1 courgette, 500ml d’eau ou bouillon de poule, 1 càs d’huile d’olive, sel et poivre. Faites chauffer l’huile d’olive, ajouter fenouils et poireau, laissez cuire 15 minutes à feu doux, versez l’eau, laissez mijoter 5 min, ajouter la crème de coco, mixer!

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Lentille corail, curcuma

250 gr lentilles corail rincées, Jus d’un citron, 3 carottes, 1 càc de cumin en poudre et de curcuma, 1 oignon émincé, 600l d’eau, 2 càs huile d’olive, sel. Faites revenir les épices dans une casserole, Plongez les lentilles corail dans l’eau avec huile d’olive et carottes, portez à ébullition, mijoter 20 minutes, ajoutez le jus de citron et mixer